En el Museo Regional de Atacama, la Empresa Nacional de Minería (ENAMI) realizó el lanzamiento del libro “Sabores del Alto Desierto: Cocina Ancestral de la Comunidad Indígena Colla comuna de Diego de Almagro”, una obra que rescata, compila y pone en valor la memoria viva de esta comunidad indígena.
La ceremonia contó con la participación de autoridades regionales, representantes de la estatal minera y comuneras y comuneros, quienes fueron protagonistas de este trabajo colaborativo.
El libro reúne 14 recetas tradicionales del pueblo Colla, reflejando no solo su gastronomía, sino también una forma de habitar el territorio altoandino, profundamente marcada por su geografía y por la conexión espiritual con la tierra y sus ancestros.
El gerente de ENAMI Litio, Nicolás Pacheco, destacó el valor cultural de la publicación “Sabores del Alto Desierto es un compilado de recetas transmitidas por generaciones, un acto de generosidad colectiva que permite entrar en su cocina y en su historia. Estamos convencidos de que el rescate de lo no escrito fomenta su legado”, señaló.
Por su parte, la presidenta de la comunidad indígena Colla de la comuna de Diego de Almagro, Mireya del Carmen Morales Ramos, subrayó el significado profundo de la cocina en su cultura.
“Cocinar no ha sido nunca solo preparar alimentos, sino un gesto de entrega hacia los seres queridos del ayllu. En cada preparación habita el respeto por la vida, la comunidad y la tierra que nos sostiene”, expresó.
La dirigenta agregó que esta iniciativa surge a partir del proceso de relacionamiento desarrollado en el marco de la Consulta Indígena con ENAMI, destacando el trabajo conjunto que permitió concretar el libro.
“En sus páginas está la cosmovisión del pueblo Colla, desde su gastronomía hasta sus experiencias y lugares que forman parte de su historia”, indicó.
Desde ENAMI, también se relevó el carácter colaborativo del proyecto.
“Lo que buscamos es transmitir la cultura de la comunidad y toda su riqueza al mundo. Fue un trabajo realizado con transparencia, buena fe y participación activa de la comunidad”, afirmó Pacheco.
Finalmente, la superintendenta (i) de Litio de ENAMI, Isabel Santibáñez, señaló que esta publicación refleja el compromiso de la empresa con las comunidades “Este libro es una muestra concreta de una iniciativa exitosa que nace desde la propia comunidad y que contribuye a preservar su historia y tradiciones”, indicó.
El lanzamiento se realizó el miércoles 18 de marzo, y los ejemplares fueron entregados a la comunidad Colla de Diego de Almagro, a ENAMI y a las autoridades presentes.
